Салат из красных ягод

На 8 порций: 4 ст л меда 150 миллилитров (1/4 рt) красного вина 150 миллилитров (1/4 рt) апельсинового сока 250 грамм (8 oz) черной смородины 250 грамм (8 oz) клубники 250 грамм (8 oz) малины 1 ст л аррорут (муки из подземных побегов или корневищ маранты)

1. перельем мед, вино и апельсиновый сок в кастрюлю. добавим черную смородину, доведем до кипения, накроем и кипятим на маленьком огне 10 мин до мягкости.
2. сольем фрукты, сохранив сироп. положим черную смородину в стеклянную салатницу и добавим остальные фрукты.
3. вернем сироп в кастрюлю и доведем до кипения. соединим аррорут с небольшим количеством холодной воды и размешаем с сиропом. варим, помешивая, пока сироп не станет прозрачным. зальем им фрукты, дадим остыть и поставим в холодильник.
подаем холодным со взбитыми сливками.